জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (NSDA) দেশের পর্যটন ও আতিথেয়তা (Tourism & Hospitality) খাতকে আরও সমৃদ্ধ করতে “Bakery and Pastry Production“ অকুপেশনের Competency Standards (CS) অনুযায়ী Level-3 প্রশিক্ষণ কার্যক্রম শুরু করেছে। এই স্তরের প্রশিক্ষণ প্রাপ্তদের লক্ষ্য থাকে আন্তর্জাতিক মানের বেকারি পণ্য তৈরি ও পরিচালনায় দক্ষতা অর্জন।

প্রশিক্ষণের মূল বৈশিষ্ট্য:

Level-3 হলো উন্নত পর্যায়ের (Advanced Level) প্রশিক্ষণ যেখানে প্রশিক্ষণার্থীরা শুধু পণ্য প্রস্তুতিই নয়, বরং উৎপাদন ব্যবস্থাপনা, মান নিয়ন্ত্রণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কেও পারদর্শিতা অর্জন করে।

মূল দক্ষতা সমূহ:

1. Advance Bakery and Pastry Techniques:
   • স্পেশাল ব্রেড, ক্রোয়েসাঁ, ফ্ল্যান, টার্ট, কেক ও পেস্ট্রি তৈরিতে দক্ষতা
   • আন্তর্জাতিক রেসিপি ও ফিনিশিং টেকনিক
2. Production Management:
   • উৎপাদন পরিকল্পনা, সময় ও রসদ ব্যবস্থাপনা
   • HACCP এবং খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা মেনে চলা
3. Decoration & Presentation:
   • আর্টিস্টিক কেক ডিজাইন, মারজিপান, ফন্ডেন্ট ও চকোলেট ওয়ার্ক
   • ইভেন্ট ভিত্তিক উপস্থাপনা (Wedding Cake, Themed Pastry)
4. Costing and Inventory:
   • কাঁচামালের হিসাব, উৎপাদন খরচ নির্ধারণ
   • মেনু প্রাইসিং এবং ওয়েস্টেজ ম্যানেজমেন্ট
5. Team Leadership & Supervision:
   • জুনিয়র বেকারদের গাইড করা, কাজের মনিটরিং
   • কিচেন ম্যানেজমেন্ট ও স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং প্রসিডিউর (SOP)

প্রশিক্ষণ শেষে যা অর্জন:

• Level-3 সার্টিফিকেট, যা দেশ-বিদেশে কাজের জন্য স্বীকৃত
• ক্যাফে, রেস্টুরেন্ট, হোটেল বা নিজস্ব বেকারি পরিচালনায় দক্ষতা
• বিদেশে চাকরির আবেদন বা উদ্যোক্তা হিসেবে প্রতিষ্ঠা লাভের সুযোগ

NSDA-এর Bakery and Pastry Production (Level-3) কোর্সটি দেশের পর্যটন ও আতিথেয়তা খাতের দক্ষতা বাড়াতে এবং তরুণদের কর্মসংস্থানে সহায়ক ভূমিকা রাখছে। দক্ষতা অর্জন করে গড়ে উঠুক সফল ক্যারিয়ার ও উদ্যোক্তা হওয়ার নতুন পথ।

➤  জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ এর Bakery and Pastry Production লেভেল-৩ CS ডাউনলোড এর জন্য ভিজিট  করতে – ক্লিক করুন

বর্তমানে সরকার বিনামূল্যে বিভিন্ন দক্ষতা সংক্রান্ত প্রশিক্ষণ প্রদান করছেন। বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড ও জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ এর মূল্যায়নের মাধ্যমে দক্ষতার লে্ভেল অনুযায়ী যুগোপযোগী ও আন্তর্জাতিক মানের সনদ প্রদান করা হচ্ছে। যার প্রসার দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই প্রশিক্ষণ সংক্রান্ত যেকোন আপডেট তথ্য পেতে ঘুরে আসতে পারেন বিডিস্কিলস.ওআরজি এর ফেসবুক পেজ, কমিউনিটি গ্রুপ অথবা ওয়েবসাইট ও গ্রুপ থেকে।