অফ-ইন্ডাস্ট্রি ফুড প্রিজারভেশনে দক্ষতা বৃদ্ধিতে লেভেল-৪ স্ট্যান্ডার্ড
- আপডেট সময় ০১:৩১:০৫ পূর্বাহ্ন, বুধবার, ২০ অগাস্ট ২০২৫
- / ২৪২ বার পড়া হয়েছে
বাংলাদেশের কৃষিপণ্য ও খাদ্যশিল্পকে আরও টেকসই ও প্রতিযোগিতামূলক করে তুলতে ন্যাশনাল স্কিলস ডেভেলপমেন্ট অথরিটি (NSDA) সম্প্রতি “Agro Food” সেক্টরের Off-Industry Food Preservation অকুপেশন এর জন্য Competency Standards (CS) অনুযায়ী Level-4 কাঠামো প্রণয়ন করেছে।
লেভেল-৪ এর উদ্দেশ্য
এই স্তরের মূল লক্ষ্য হলো গ্রামীণ ও শহরাঞ্চলের খাদ্য উদ্যোক্তাদের জন্য আধুনিক সংরক্ষণ প্রযুক্তি, সুরক্ষা নীতি এবং বাজার উপযোগী উৎপাদন প্রক্রিয়া শেখানো। এর মাধ্যমে স্থানীয় খাদ্যপণ্য দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংরক্ষণ, মূল্য সংযোজন এবং আন্তর্জাতিক মান বজায় রেখে বাজারজাতকরণে দক্ষ জনশক্তি তৈরি করা হবে।
প্রশিক্ষণের প্রধান দিকসমূহ
-
ফুড প্রিজারভেশন টেকনিক
-
শুকানো, ফ্রিজিং, ক্যানিং, ভ্যাকুয়াম সিলিং এবং ন্যাচারাল প্রিজারভেটিভ ব্যবহারের আধুনিক কৌশল।
-
-
ফুড সেফটি ও হাইজিন
-
HACCP, GMP, ISO মান অনুযায়ী খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ।
-
মাইক্রোবায়োলজি, কেমিক্যাল কন্টামিনেশন প্রতিরোধ ও গুণগত মান বজায় রাখা।
-
-
প্রসেসিং ও প্যাকেজিং
-
আধুনিক মেশিনারিজ ব্যবহারের মাধ্যমে উৎপাদন ও সংরক্ষণ প্রক্রিয়া।
-
পরিবেশবান্ধব ও বাজার উপযোগী প্যাকেজিং পদ্ধতি।
-
-
কোয়ালিটি কন্ট্রোল ও টেস্টিং
-
সংরক্ষিত খাদ্যের গুণগত মান যাচাই।
-
পুষ্টিমান, রঙ, স্বাদ ও সংরক্ষণ ক্ষমতা বজায় রাখা।
-
-
ব্যবসায়িক দক্ষতা উন্নয়ন
-
ক্ষুদ্র উদ্যোক্তা ও গ্রামীণ নারীদের জন্য বাজারজাতকরণ কৌশল।
-
খরচ নিয়ন্ত্রণ ও লাভজনক মডেল তৈরি।
-
কার্যকারিতা ও গুরুত্ব
-
দেশের খাদ্যশিল্পে অপচয় কমবে এবং কৃষিপণ্য দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে।
-
উদ্যোক্তা ও প্রশিক্ষণপ্রাপ্তরা আন্তর্জাতিক মানের পণ্য তৈরি করতে পারবে।
-
রপ্তানিমুখী কৃষি ও খাদ্যপণ্যে বাংলাদেশের অবস্থান আরও শক্তিশালী হবে।
NSDA’র এই Level-4 Off-Industry Food Preservation Competency Standard বাংলাদেশের খাদ্যশিল্পে নতুন দিগন্ত উন্মোচন করবে। এটি শুধু খাদ্য সংরক্ষণ প্রক্রিয়ায় আধুনিকতা আনবেই না, বরং কর্মসংস্থান ও উদ্যোক্তা তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে।
➤ জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ এর Off-Industry Food Preservation লেভেল-৪ CS ডাউনলোড এর জন্য ভিজিট করতে – ক্লিক করুন
বর্তমানে সরকার বিনামূল্যে বিভিন্ন দক্ষতা সংক্রান্ত প্রশিক্ষণ প্রদান করছেন। বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড ও জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ এর মূল্যায়নের মাধ্যমে দক্ষতার লে্ভেল অনুযায়ী যুগোপযোগী ও আন্তর্জাতিক মানের সনদ প্রদান করা হচ্ছে। যার প্রসার দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই প্রশিক্ষণ সংক্রান্ত যেকোন আপডেট তথ্য পেতে ঘুরে আসতে পারেন বিডিস্কিলস.ওআরজি এর ফেসবুক পেজ, কমিউনিটি গ্রুপ অথবা ওয়েবসাইট ও গ্রুপ থেকে।
পোস্টটি শেয়ার করুন
আপলোডকারীর তথ্য
