বেকিং পেশায় দক্ষতা অর্জনে নতুন দিগন্ত: Agro Food সেক্টরের Level-3 Competency Standards প্রকাশ
- আপডেট সময় ০২:৫২:৪৮ অপরাহ্ন, রবিবার, ১৯ অক্টোবর ২০২৫
- / ১১৫ বার পড়া হয়েছে
বাংলাদেশের Agro Food সেক্টরে “Baking” পেশা এখন আরও কাঠামোবদ্ধ ও মানসম্মতভাবে উন্নয়ন পাচ্ছে Competency Standards (CS) Level-3 অনুযায়ী। জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (NSDA) অনুমোদিত এই মানদণ্ডটি বেকিং পেশায় কর্মরতদের জন্য একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা কাঠামো নির্ধারণ করেছে, যাতে শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার বেকাররা আন্তর্জাতিক মানে নিজেদের গড়ে তুলতে পারেন।
🔹 Level-3: দক্ষ কর্মীর পরিচায়ক
Competency Level-3 বেকিং পেশায় একজন দক্ষ কারিগর (Skilled Baker) হিসেবে কাজের যোগ্যতা নির্ধারণ করে। এ স্তরে শিক্ষার্থীরা বা কর্মীরা বেকিং প্রক্রিয়ার উন্নত কৌশল, খাদ্য নিরাপত্তা মান, উৎপাদন পরিকল্পনা ও গুণগত মান নিয়ন্ত্রণে দক্ষতা অর্জন করে।
🔹 মূল দক্ষতা (Core Competencies)
CS অনুযায়ী Baking Level-3 এ অন্তর্ভুক্ত মূল দক্ষতাগুলো হলোঃ
-
বিভিন্ন প্রকার ডো ও ব্যাটার প্রস্তুত করা — যথাযথ অনুপাতে উপকরণ মিশ্রণ ও ফারমেন্টেশন নিয়ন্ত্রণ।
-
বেকিং প্রক্রিয়া পরিচালনা ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ — উৎপাদনের সময় ও তাপমাত্রা অনুযায়ী মান রক্ষা।
-
গুণগত মান যাচাই ও পণ্য উপস্থাপন — প্রস্তুত পণ্যের টেক্সচার, স্বাদ ও আকৃতি অনুযায়ী মান মূল্যায়ন।
-
খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখা — HACCP ও GMP অনুসারে স্যানিটেশন ও হাইজিন মেনে কাজ করা।
-
দলগত কাজ ও উৎপাদন পরিকল্পনা পরিচালনা — সহকর্মীদের সাথে সমন্বয় ও উৎপাদনের লক্ষ্য পূরণে সক্ষমতা।
🔹 সহায়ক দক্ষতা (Supporting Competencies)
Level-3 এ প্রশিক্ষণার্থীরা আরও শেখে—
-
কর্মস্থলে যোগাযোগ দক্ষতা ও রিপোর্ট লেখার কৌশল,
-
পেশাগত নৈতিকতা,
-
যন্ত্রপাতি রক্ষণাবেক্ষণ ও নিরাপত্তা নিয়মাবলি,
-
সমস্যা সমাধান ও সিদ্ধান্ত গ্রহণের দক্ষতা।
🔹 প্রশিক্ষণ ও মূল্যায়ন পদ্ধতি
এই স্তরের প্রশিক্ষণ Competency Based Training and Assessment (CBT&A) পদ্ধতিতে পরিচালিত হয়, যেখানে তত্ত্ব ও ব্যবহারিক কাজের সমন্বয়ে দক্ষতা মূল্যায়ন করা হয়। সফল শিক্ষার্থীরা শেষে পায় NSDA স্বীকৃত সার্টিফিকেট, যা স্থানীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যায়ে গ্রহণযোগ্য।
🔹 চাকরির সুযোগ ও সম্ভাবনা
Level-3 Baking সার্টিফিকেটধারীরা স্থানীয় বেকারি, হোটেল, ক্যাটারিং সার্ভিসসহ বিভিন্ন ফুড প্রসেসিং কোম্পানিতে Baker, Pastry Cook, Production Assistant ইত্যাদি পদে কাজ করতে পারেন। এছাড়াও বিদেশে হসপিটালিটি সেক্টরে দক্ষ বেকারদের চাহিদা ক্রমেই বাড়ছে।
🔹 উন্নয়ন ও ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা
NSDA ও BTEB এর যৌথ উদ্যোগে এই মানদণ্ড তৈরি করা হয়েছে, যা ভবিষ্যতে Level-4 ও Level-5 Master Baker পর্যায় পর্যন্ত উন্নয়ন করা হবে। এর মাধ্যমে দেশের Agro Food সেক্টরে রপ্তানি সক্ষমতা ও মানসম্মত উৎপাদন বৃদ্ধির নতুন দিগন্ত উন্মোচিত হবে।
Level-3 Baking Competency Standard শুধু একটি কোর্স নয়—এটি বাংলাদেশের খাদ্য শিল্পে দক্ষ মানবসম্পদ গঠনের এক বাস্তব পদক্ষেপ। এর মাধ্যমে বেকিং পেশা আরও সম্মানজনক ও পেশাদার পর্যায়ে পৌঁছাবে বলে আশা করছে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ।
➤ জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ এর Baking লেভেল-৩ CS ডাউনলোড এর জন্য ভিজিট করতে – ক্লিক করুন
বর্তমানে সরকার বিনামূল্যে বিভিন্ন দক্ষতা সংক্রান্ত প্রশিক্ষণ প্রদান করছেন। বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড ও জাতীয় দক্ষতা উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ এর মূল্যায়নের মাধ্যমে দক্ষতার লে্ভেল অনুযায়ী যুগোপযোগী ও আন্তর্জাতিক মানের সনদ প্রদান করা হচ্ছে। যার প্রসার দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই প্রশিক্ষণ সংক্রান্ত যেকোন আপডেট তথ্য পেতে ঘুরে আসতে পারেন বিডিস্কিলস.ওআরজি এর ফেসবুক পেজ, কমিউনিটি গ্রুপ অথবা ওয়েবসাইট ও গ্রুপ থেকে।
পোস্টটি শেয়ার করুন
আপলোডকারীর তথ্য
